סיפורו של פרלין

איך נולד שוקולד בעבודת יד – אצל אלון כהן

אחד הדברים שאני הכי אוהב במארזים של Tzfat Gifts,
זה לספר את הסיפור שמאחורי כל מוצר.
ולפרלינים של אלון כהן – יש סיפור שלא רק מרגישים בטעם, אלא גם בלב.

זה מתחיל בשוקולד.

אבל לא כל שוקולד.
אלון עובד עם שוקולד בלגי ברמת פרמיום – כזה שמתחיל מהקקאו הכי איכותי,
עובר קלייה מדויקת, ומגיע אליו כשהוא כבר חומר גלם ברמה גבוהה במיוחד.
אבל מבחינתו – זו רק ההתחלה.

כל פרלין נוצר ביד.

בלי מכונה תעשייתית, בלי קווי ייצור.
כל תבנית נצקת ביד.
כל שכבת שוקולד – נמשכת במברשת.
כל מילוי – מוקפד, מאוזן, נבחן בטעם ובמרקם.

יש פרלינים עם קרמל מלוח, אחרים עם פסיפלורה או וניל טהור.
ויש כאלה שהשוקולד בהם מריר, אבל המילוי רך –
משחק של טקסטורות, של דיוק ושל כוונה.

תהליך היצירה הוא לא רק קולינרי – הוא רגשי.

אלון לא רואה בפרלינים מוצר.
הוא רואה בהם חוויה.
הוא מתעקש על איזון מדויק בין מריר למתוק,
על ארומה שנשארת בפה – אבל גם בלב.

וכשאני בוחר לשלב את הפרלינים שלו במארזים –
אני יודע שכל פרלין כזה הוא תשומת לב טהורה.
לא סתם מתוק.
אלא משהו שיגרום לאדם שמקבל אותו – לעצור רגע. להרגיש.

למה זה חשוב לי?

כי בדיוק כמו ש-Tzfat Gifts לא עוסקת רק במוצרים –
אלא ברגש שעובר איתם,
גם השוקולד הזה לא נשלח סתם.
הוא מביא איתו ערכים של דיוק, של כבוד לאדם שמקבל – ושל אהבה אמיתית למה שעושים.

אז בפעם הבאה שתפתחו את אחד המארזים שלנו,
ותמצאו בפנים פרלין קטן, מבריק, עם מילוי מפתיע –
תדעו שזה לא עוד שוקולד.

זה סיפור שלם – עטוף בטעם.